17. Juni 2015

Ich bin verliebt und die beste Holunderblüten-Limonade der Welt ...


Ich habe mich heute verliebt. So unglaublich verliebt, dass ich sogar vor Verliebtheit die Abschiedsumarmung vergessen habe, wenn mir meine Freundin nicht doch noch kurz nachgerufen hätte. Aber wie es bei der Phase des Verliebtseins so ist, man vergisst alles um sich herum! Ich habe mich in diese wunderschönen Blümchen verschossen! Sind sie nicht wunderhübsch anzusehen? Ich habe so viele Fotos heute gemacht wie schon lange nicht mehr. Jedes Mal war ein Bild schöner als das Andere und jetzt hab ich dafür die Qual der Wahl und soll aus 120 Bildern für diesen Blogeintrag ein paar Bilder aussuchen. Stundenlang könnte ich mir die Ausbeute des Tages anschauen.
Ich bin einfach nur verliebt. 



Rezept 1:

Zutaten für Holunderblüten-Limonade

25 Holunderblüten
500g Zucker
1 unbehandelte Zitrone
1 EL Balsamico-Essig bianco
5 Liter Wasser

Flaschen zum Abfüllen
1 Sieb
1 Tuch


1. Holunderblüten sollten nicht abgewaschen werden, sonst geht der wertvolle Blütenstaub ab. Dolden deshalb vorsichtig ausschütteln um kleine Insekten zu entfernen.
2. Holunderblüten in einen großen Topf geben.
3. Zitrone in Scheiben schneiden und über den Dolden ausdrücken und die Scheiben dazulegen.
4. Essig und Zucker dazu und 24 Stunden an einem kühlen Ort ziehen lassen. Hin und wieder umrühren.
5. Nach der Ziehzeit die Holunderblüten-Limonade abseihen. Am Besten funktioniert das mit einem Sieb und einem feinen Tuch.
6. In Flaschen abgefüllt hält sich die Limonade ca. 1-2 Wochen.
Kühl lagern!


Die Holunderlimonade verdünne ich meist noch mit etwas Sprudelwasser - schmeckt herrlich erfrischend.
Im Kühlschrank habe ich immer ein paar Ball-Mason-Gläser mit etwas Holunderblüten-Limonade stehen. Wenn sich dann Gäste ankündigen gebe ich nur etwas Weißwein, Eiswürfel und Minzblätter hinzu und fertig ist ein wunderbarer "Willkommens-Drink"!


Rezept 2:

Zutaten für Holunderblütensirup

25 Holunderblüten
1,5 kg Zucker
1 unbehandelte Zitrone
2 Liter Wasser

2 Flaschen 
1 Sieb 
1 Tuch


1. Dolden etwas ausschütteln.
2. Zucker und Wasser in einen Topf geben und aufkochen.
3. Zitrone in Scheiben schneiden.
3. Holunderblüten in einen anderen Topf legen, die Zitrone ausdrücken und dazugeben. 
4. Die Blüten mit dem Zuckerwasser übergießen.
5. An einem kühlen Ort zugedeckt 3 Tage ziehen lassen.
6. Nach der Ziehzeit Holunderblütensirup abseihen, in saubere Flaschen abfühlen und dicht verschließen.

Kühl gelagert hält sich der Holunderblütensirup ca. 6 Monate.


Wer im Garten noch ein Holunderbäumchen stehen hat, sollte sich schnell ein paar Blüten holen und diese leckere Limonade ansetzen. Die nächsten Gäste werden begeistert sein!
 Außerdem schmeckt selbstgemacht immer besser!


Der Sirup eignet sich auch hervorragend als kleines Mitbringsel zur nächsten Gartenparty.
Feines Leinendeckchen zurechtgeschnitten, passendes Bändchen und ein kleines Kärtchen umgebunden und fertig ist das Geschenk.



Die Blumen sind wie immer aus meinem Lieblingsblumenladen "Blumenjäger"!
Unglaublich, mit welcher Blumenpracht ich gestern nach Hause gelaufen bin. Wer sich auch gerade verliebt hat, sollte sich morgen einen Arm voll Blumen dort holen!
Es lohnt sich!




Welche Limonade habt ihr schon selbstgemacht?

Macht es euch schön - holt Blumen - verliebt euch und genießt das Leben!
Eure Stefanie

11. Juni 2015

No bake Erdbeerkuchen und ein schöner Grund für die lange Blogpause


Lange hat es gedauert und jetzt der erste Blogeintrag in diesem Jahr….

Geduldig habt ihr alle gewartet. Geduldig seid ihr trotzdem mal hier her gehüpft, ob sich schon etwas getan hat auf der Seite. Es gibt tausend Gründe warum es hier so ruhig war, aber der schönste Grund ist unsere Hochzeit.
Ja, wir haben geheiratet und das bedarf ein wenig Vorbereitung bei so einer spontanen, aber wohl überlegten Sache. Neben Tischdeko, Gastgeschenken und Brautkleidsuche hatte ich einfach keine Zeit mich um irgendwelche Rezeptpostings zu kümmern. Allein die  Behördengänge vor so einem Tag raubten mir so manchen Nerv und alles drohte schon wegen einem einzigen Zettel zu scheitern. Letztendlich haben wir es geschafft! Jetzt bin ich Frau W. - und es ist schön so. Fühlt es sich anders an? Ja, irgendwie mehr dazugehörig, irgendwie mehr als nur "die Freundin von …mit der er drei Kinder hat,... die mit den Zwillingen und der kleinen Tochter"…..Ja, es fühlt sich irgendwie richtig schön an.
Ganz klein und fein haben wir geheiratet. Ganz klein in Bayern, nur mit Familie. Und es war der schönste Tag überhaupt. Im Leben?- weiss ich nicht. Da kommen sicher noch tausend andere schöne Momente, aber es war ein Traum dieser Tag! Obwohl nur Regen angesagt war, kam genau 5 Stunden die Sonne hervor und strahlte den ganzen Nachmittag.


Ich hatte eine schöne Brautfrisur, ein wunderschönes Kleid, tolle Blumen. Einfach perfekt. Ich war mit allem rundum zufrieden und würde es genauso wieder machen. Tue ich aber nicht… weil heiraten tut man doch nur einmal!

Für Alle, die sich für den Bund der Ehe entschließen: Kümmert euch rechtzeitig um die nötigen Papiere. Viele Ämter vergeben nur Termine und diese sind oft Wochen im Voraus ausgebucht! 


Das Essen war fantastisch! Ein keines, feines Restaurant in Kraiburg hat uns den ganzen Abend mit einem wunderbaren 6-Gänge-Menü verwöhnt. Zu jedem Gang wurde der perfekt passende Wein gereicht! Ein Traum für alle Weinliebhaber!
Das Essen war leicht, frisch, lecker! Einfach der absolute Wahnsinn, was sich da in dieser kleinen Ortschaft für eine unglaubliche "Feinschmeckerküche" versteckt. Ein sehr höfliches und charmantes Team hat uns den ganzen Abend über umsorgt.
Also, wer sich auch mal so verwöhnen lassen will und in der Gegend ist, sollte unbedingt dort Essen gehen, seine Liebste überraschen, einen entspanntes Abendessen mit Freunden verbringen oder sich selbst etwas gönnen! Meist sind die Tische schon Wochen ausgebucht, deshalb wäre eine Platzreservierung optimal!
Vielen Dank an das gesamte Team von Hardthaus in Kraiburg!

Ein schöner Grund für eine Blogpause - findet ihr nicht?



 Und nun zurück zum Thema des Tages - NO BAKE ERDBEERKUCHEN

Zutaten (für 16cm Durchmesser):
12 Oreokekse
50g Butter

Erdbeer-Creme:

300g Erdbeeren
Saft einer 1/2 Zitrone
2 Päckchen Vanillezucker
150 ml Sahne
250g Quark
120g Mascarpone
etwas Zitronenabrieb
1 Päckchen Gelantine-Fix

Erdbeeren zum Verziehen



Tortenring auf einen Tortenboden stellen und den Rand mit Backpapier glatt auslegen. So bekommt man den Tortenring besser von der Creme gelöst.

1. Oreokekse von der Creme trennen und die Kekse fein zerkleinern. Butter zerlassen und mit den Oreobrösel vermischen und anschließend in die Form (oder Tortenring) drücken.

2. Erdbeeren waschen, pürieren und Vanillezucker und Zitronensaft dazugeben. Das Erdbeermus durch ein Sieb geben.

3. Sahne steif schlagen.

4. Oreocreme mit Quark, Mascarpone und Zitronenabrieb vermischen.

5. Gesiebtes Erdbeermus mit der Oreo-Quark-Creme vermischen.

6. Gelantine wie auf Packung beschrieben herstellen und unter die Erdbeere-Quark-Mischung ziehen.

7. Steife Sahne gleichmäßig unter die Masse heben.

8. Masse in die Form füllen und für ca. 4-5 Stunden in den Kühlschrank stellen.



Herrlich erfrischend und schnell gemacht!
Kleiner Tipp: Verwendet richtig reife Erdbeeren!


Habt einen sonnigen Tag und genießt das Leben!
Eure Stefanie