Pasta Hollandonara

Zutaten:

Pasta

200g Speck gewürfelt 

2 rote Paprika

1 kleine rote Zwiebel

frischen Thymian oder Rosmarin

1 Becher Sahne

Salz, Pfeffer

Parmesan

1. Während die Nudeln kochen, Speck in einer Pfanne goldbraun anbraten. Zwiebel in feine Streifen schneiden und dazugeben. 

2. Paprika würfeln und ebenfalls in die Speckpfanne geben. Hitze etwas reduzieren und dann mit Sahne aufgießen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Vorsicht, der Speck ist oft schon etwas salzig!
Frischen Rosmarin oder Thymian klein schneiden und in die Soße geben. 

3. Jetzt einfach nur noch frischen Parmesan hobeln und in die Soße rühren.  

Ich liebe diese Pasta! Eigentlich habe ich immer alle Zutaten zu Hause und wenn es mal wieder etwas schnell gehen muss ist diese Pasta genau das Richtige!! 

Bis bald
Stefanie

Feigen-Gorgonzola Pasta

Zutaten:

2-3 Feigen

200g Gorgonzola mit Mascarpone
 1/8 Liter Milch

Salz, Pfeffer 

Ich bin ein Fan von schneller Küche und vor allem Pastagerichte haben es mir angetan. Da man jetzt auch überall schöne, reife Feigen bekommt habe ich mir gedacht, dass ich wieder einmal ein "10 Min. Rezept" koche.

1. Pasta kochen und Feigen waschen und in Stücke schneiden.

2. Milch in einem Topf erhitzen und Gorgonzola dazugeben. 

Jetzt Hitze etwas reduzieren und den Käse mit der Milch verrühren. 

Mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Soße über die fertig gekochte Pasta gießen und Feigenstücke leicht unterheben.

Guten Appetit!!

New York Mini-Cronuts

Ganz New York ist im absoluten Cronut-Fieber! Jetzt habe ich mich auch von diesem leckeren Fieber anstecken lassen und heute morgen mal die Friteuse angeschmissen. Eine Stunde später war es dann soweit. Der erste Cronutbiss - yeah!

Diese kleinen runden Dinger haben wirklich Suchtpotenzial! 

Zutaten:

*2 Rollen Croissant-Teig (aus dem Kühlregal)

*2 Packungen Fett (für die Fritteuse)
*Zucker
*Puderzucker 
*Wasser

1. Zwei Rollen Croissant-Teig auf eine mit Mehl bestäubte Fläche aufeinanderlegen und noch zwei Mal den Teig zusammenlegen. Mit einer Teigrolle wieder etwas flach rollen. Ich habe etwas kleiner Cronuts gemacht und habe ca. 18 Stück aus dem Teig herausgestochen mit ca. 6 cm Durchmesser. Das kleine Loch in der Mitte nicht vergessen!

2. Friteuse mit Fett bestücken und auf 190 Grad erhitzen. Jetzt Cronuts frittieren bis sie goldbraun glänzen!

3. Anschließend Cronuts auf einem Papier abtropfen und abkühlen lassen. Jetzt nur noch in Zucker wälzen.

4. Puderzucker mit Wasser verrühren und mit einem Spritzbeutel auf den Cronutrand geben.

Wer die Cronuts noch füllen möchte, kann noch eine Creme in die Cronuts spritzen.

Zutaten für die Creme:

* 1 Packung Vanille Pudding

* 40 g Zucker

* 500 ml Milch

Fertig ist der "New York Cronut" und hat hoffentlich auch dich angesteckt!

Goodbye, 

Stefanie

After eleven - Schoggi Cake

Dieser Kuchen ist ruckzuck fertig!

1. Eier mit Zucker schaumig schlagen. Anschließend Mehl hinzugeben und zu einer luftigen Masse verrühren.

2. Butter mit Schoggi schmelzen und dem Teig unterrühren. 1 El Disaronno hinzufügen.

3. Teig in eine gefettete Springform geben und exakt 11 Minuten bei 250 Grad in den Ofen schieben.

 (je nach Ofenleistung kann die Backzeit um 30-60 Sekunden variieren)

Mangotarte mit Limettencreme

Zutaten:

1 Mürbteig (aus dem Kühlregal)

1 reife Mango

Schmand

für die Creme:

Quark

Vanillezucker

Limettensaft

Limettenschale

1. Mürbteig in gefettete Quicheform legen und etwas Schmand auf dem Boden verteilen.

2. Mango schälen, dünne Scheiben hobeln und Teig belegen.

3. Den restlichen Teig als Gitter verwenden.

4. 2-3 Eßlöffel Quark mit etwas Milch glatt rühren. Feine Limettenzesten, Limettensaft, Vanillezucker je nach eigenen Geschmack unterrühren. Ich mag es wenn es "limettig" schmeckt, deshalb darf es ruhig bei mir etwas mehr sein!


Stefanie

Blätterteig Sandwich

Zutaten:

1 Blätterteig (aus dem Kühlregal)

Beeren

Mandelsplitter

braunen Zucker

Zutaten für die Creme:

1 Becher Sahne

2 EL Quark

1 Päckchen Vanillezucker

1 Päckchen Sahnesteif

1. Blätterteig ausrollen und in kleine Quadrate schneiden. Mit einer Gabel einstechen, mit etwas braunen Zucker bestreuen und Mandelsplitter darüber verteilen.

2. Ca. 15 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben.

3. Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker schlagen. Quark unterrühren und Beeren vorsichtig unterheben.

Eure Stefanie

Matjessalat a la Mama

Zutaten:

1 Packung Matjes (in Öl eingelegt)

1-2 süße Äpfel

1 rote Zwiebel

1 Bund Petersilie

1 Becher Schmand

1 Becher Joghurt

Schuss Sahne

Schuss Balsamico bianco

Salz, Pfeffer

 

1. Die Matjesfilets kurz kalt abspülen und in Würfelchen schneiden. Den Apfel, die Petersilie und die Zwiebel ebenso in kleine Stückchen schneiden. Die Zwiebel kann man aber auch nur halbieren und in feine Streifen in den Salat geben. Je nach Belieben etwas weniger oder mehr Zwiebelstreifen dazu geben.

2. In einer Schüssel 2-3 EL Joghurt mit 1-2 El Schmand mit etwas Sahne zu einer chremigen Masse verrühren und alle Zutaten dazugebben. Mit Salz und Pfeffer und Balsamico Essig abschmecken. Mit kleinen Kartoffeln als Beilage schmeckt dieser Matjessalat an warmen Sommerabenden frisch, locker und leicht!

Ahoi, 

Stefanie